在瑞典哥德堡市中心的一個(gè)小廣場上，矗立著一座青銅塑像。這是哥德堡的一處名勝，俗稱吃馬鈴薯者的塑像。就象美國人被稱為山姆大叔一樣，這是一個(gè)典型的瑞典人。他就是約拿斯?阿爾斯特魯瑪，著名的吃土豆者。
1724年，約拿斯?阿爾斯特魯瑪在哥德堡自家的莊園里，種下了一些馬鈴薯。收成以后，他成了整個(gè)瑞典，第一個(gè)吃馬鈴薯的人。同時(shí)，他大聲疾呼，種植和推廣馬鈴薯這種食物，產(chǎn)量大，營養(yǎng)豐富。從約拿斯開始，瑞典慢慢出現(xiàn)了馬鈴薯，也開始有人吃馬鈴薯了。
之后的幾十年里，瑞典人的體格發(fā)生明顯變化，身體不僅健碩強(qiáng)壯，而且少有疾病。這讓鄰國非常不解，于是委派專人對(duì)瑞典人飲食進(jìn)行研究。終于，在一份報(bào)告中大家得出結(jié)論， “主謀”竟然是馬鈴薯！沒錯(cuò)，馬鈴薯營養(yǎng)極其豐富，1個(gè)馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值竟與4個(gè)蘋果旗鼓相當(dāng)，甚至營養(yǎng)專家稱：“每餐只要吃全脂牛奶和馬鈴薯，便可得到人體所需的全部營養(yǎng)！”這一轟動(dòng)性報(bào)道，使整個(gè)歐洲炸開了鍋，各地民眾紛紛把馬鈴薯請(qǐng)上桌，爭相分食它那極高的營養(yǎng)價(jià)值。
可時(shí)間一長，人們對(duì)馬鈴薯的熱情逐漸降低，原因在于它單一的口感已無法滿足日益豐富的飲食需求。1870年，瑞典的馬鈴薯種植者K，在與馬鈴薯為伍的30年中慢慢摸索出將馬鈴薯深入應(yīng)用于餐飲的方法，于是號(hào)召其他種植者合伙建立了馬鈴薯淀粉工廠，將馬鈴薯變相地廣泛“播種”，讓人們以不同的方式汲取馬鈴薯的全面營養(yǎng)。這不僅維續(xù)了人們對(duì)馬鈴薯的熱情程度，更是開創(chuàng)了馬鈴薯淀粉加工的先河。而K，就是瑞典Lyckeby Culinar AB的創(chuàng)始人。
為了強(qiáng)化“第七營養(yǎng)素”--馬鈴薯的膳食纖維，瑞典Lyckeby Culinar AB的繼任者在1986年創(chuàng)辦了全球第一家馬鈴薯纖維工廠。此外，同年收購的Lederhausen公司更是壯大了瑞典Lyckeby Culinar AB，成為一家擁有三條獨(dú)立機(jī)械化調(diào)味品生產(chǎn)線的企業(yè)。
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