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吃越健康被人們忽略的價(jià)值
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬鈴薯味甘性平、和胃調(diào)中、健脾益氣、解毒消炎等功效，可以改善腸胃功能，治胃腕疼痛，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎和痔瘡引起的便秘均有一定的療效！侗静菥V目拾遺》有書：“功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒”。
“亞健康”人群的理想食品
馬鈴薯中含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)不足而引起高血壓，常吃馬鈴薯能及時(shí)地補(bǔ)充體內(nèi)所需鉀元素；馬鈴薯中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。
越吃越苗條
馬鈴薯還可以減肥。據(jù)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯中只含有0.1%的脂肪，是所有食物中含量最少的。
有些人把馬鈴薯誤看作發(fā)胖食品，主要是因?yàn)槿藗兣腼儠r(shí)加入大量油脂。馬鈴薯的吸油能力強(qiáng)，據(jù)測(cè)定，一只中等大小的不放油的“烤馬鈴薯”僅含幾干卡熱能，炸薯?xiàng)l所含的熱能高達(dá)200干卡以上。令人發(fā)胖的實(shí)際上不是馬鈴薯本身，是它吸收的油脂，“康萊納”香薯泥則完全不含油脂。美國營養(yǎng)學(xué)家向減肥者建議：用它們來代替主食具有減肥效果
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